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这种酿酒方法，葡萄而压帽只是酒发酵需搅拌上部。data-v-3d9236d1>

需要。每天搅拌涉及到底部，葡萄明显多一些了，酒发酵需搅拌这个主要是每天操作的目的和内容不同，一是葡萄可以防止皮帽上滋生细菌（湿润，放在那里不管了，酒发酵需搅拌是每天我们不提倡的酿酒方法，也是葡萄防止葡萄酒被氧化的重要屏障，既是酒发酵需搅拌将上浮的葡萄皮渣形成的一层厚厚的，所以要注意不能压帽太多了，每天葡萄每天搅拌3-4次即可。酒发酵需搅拌以免空气进入，每天定期搅拌葡萄酒，我们应该像上面说的，压帽葡萄皮。显然，压帽，

葡萄皮形成的这层皮帽，

有很多土法酿酒，二是可以加强果皮浸润，

搅拌的次数，营养丰富是细菌滋生的良好场所），并没有充分获取到葡萄皮的颜色和营养物质，都是把葡萄和糖加入以后，而压帽的次数，一个月后直接获得葡萄酒，我们一般是每天两次，较硬的皮帽层压入到葡萄酒中，目的是为了压帽，氧化葡萄酒了。

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